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夏野菜で夏バテ撃退！
旬の野菜を摂りましょう！
今の時代、スーパーの野菜売り場では一年中同じ野菜が並び、好きな時に好きな野菜を買うことができます。
しかし本来は、野菜も果物も旬の時期に食べてこそ本当のおいしさが味わえるもの。
旬の野菜には季節はずれの野菜に比べると約３倍の栄養価があるともいわれています。
四季がある日本の季節に体が順応できるような栄養素が豊富にあるのも、旬の野菜の醍醐味。
夏野菜には、ほてった体を冷やす作用や、夏バテに負けず、スタミナがつくよう調整する作用があります。
また暑さで奪われやすいビタミンCも豊富に含まれています。夏野菜をしっかり摂って、夏の暑さに負けないタフな体をつくりましょう！
夏野菜のラインナップ！
オクラ～胃腸強化・夏バテ予防～
カルシウム、カロチン、食物繊維、ビタミンC・E、カリウム、鉄
独特のぬめりはペクチンという食物繊維。整腸作用がありコレステロールを減少。
トマト～高血圧・二日酔い～
ビタミンA・C・Ｅ、カリウム、リコピン
リコピンの抗酸化作用はβカロチンの2倍。
がん予防の味方。
リコピンは加熱すると吸収力UP!
かぼちゃ～かぜ予防～
ビタミンA、C、Ｅ、カリウム、食物繊維
カロチンが多く含まれ、粘膜を丈夫に保ち風邪を予防。
カロチンは油で炒めたり、煮込むと吸収率UP！
枝豆～疲労回復・アルコール分解～
ビタミンB１、B２、C、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維
野菜の中でも特に栄養価が高い。
疲労回復、ストレスへの抵抗力UP！
アルコールの分解を助ける
ゴーヤ～血糖値低下～
ビタミンC（トマトの５～６倍）、B１、カリウム
ビタミンCが高含有の上、過熱してもほとんど栄養価は同じ。
独特の苦味成分は血をきれいにし、血圧を安定させる。
ナス～高血圧・のぼせ～
ビタミンＢ１・C、カリウム、ナイアシン、ポリフェノール
体のほてりを冷やす。
煮物にする際も先にあげておくと栄養が逃げにくい。
きゅうり～むくみ・二日酔い～
ビタミンC、カリウム、カロチン
９６％が水分
体にこもった熱を取り除き、アルコールの代謝を促がす。
ピーマン～夏バテ・疲労回復～
ビタミンC・E、カロチン、カリウム
ビタミンCが豊富。ビタミンＰがビタミンＣの酸化を予防、吸収を助け、
加熱しても壊れにくい。抵抗力をつけ風邪の予防にも。
| 夏バテしないためには
汗をかくことが多い夏はビタミン・ミネラルの 消耗が激しくなります。 ビタミンB1は、炭水化物、脂質、タンパク質の 代謝を助けてエネルギーを作り、 老廃物を代謝して疲労を回復させる 働きがあるので積極的に摂りましょう！ スタミナ料理として知られるうなぎや豚肉に 多く含まれているというのも納得ですよね。 また冷たいものを摂りすぎると胃腸が弱り、 食欲不振を招くことになるので、ほどほどに。 |
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